1 k de harina 0000.
25 g de sal.
530 cc de agua,
5 a 10 g de levadura.
30 cc de aceite de oliva.
2 dientes de ajo picado.
Sal, orégano y aceite de oliva, a gusto.
1Armar una corona con la harina.
2Colocar en el centro de la corona el agua y la levadura.
3Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.
4Integrar todos los ingredientes. Agregar el aceite de oliva.
5Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
6Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30° en un bowl cubierto con papel film.
7Luego desgasificar y estirar la masa en un molde.
8Pincelar con aceite de oliva y ajo, y espolvorear con orégano.
9Cocinar en horno fuerte a 220°-250° durante 10-12 minutos.