250 g de harina.
130 cc de agua.
3 g de levadura fresca.
50 g de almendras enteras.
50 g de nueces.
50 g de maní pelado.
100 g de pasas de uva.
4 cdas de semillas a elección.
200 g de tomates cherry secos.
2 cdas de aceite de oliva.
2 cdas de azúcar negra.
Sal, a gusto.
1Para el pan, diluir la levadura en un poco de agua tibia.
2Añadir la harina, el azúcar, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Integrar todos los ingredientes.
3Amasar bien con las manos, hacer un bollo, poner en un bowl, tapar con film y dejar que fermente durante 2 horas como mínimo.
4Estirar un poco la masa sobre la mesa. Incorporar las frutas secas y los tomates cherry.
5Volver a amasar dándole forma de pelota y colocar la masa en el molde de pan dulce.
6Dejar que leude durante 2 horas como mínimo.
7Hornear a 225º durante 18-20 minutos aproximadamente, hasta que quede bien dorado.
8Dejar enfriar antes de cortar.