60 g de azúcar.
50 g de levadura fresca.
20 g de sal.
600 cc de agua.
Un k de harina.
100 g de manteca.
10 g de leche en polvo.
1En un bowl, integrar la harina junto el azúcar, la sal por los costados, la levadura en el centro, el agua y, por último, la manteca pomada.
2Mezclar todo bien y lograr una masa homogénea.
3Dejar descansar tapada con film durante 10 minutos.
4Dar 10 vueltas de palote para que la masa tome fuerza. Y volver a descansar.
5Estirar la masa realizando un rectángulo, esparcir el queso blanco en la superficie y colocar todos los quesos rallados y desmenuzados.
6Enroscar en forma de roll. Cortar a lo largo separando en dos pero dejando unido por uno de los extremos.
7Realizar un enrosque de la masa colocada en un molde savarín.
8Dejar leudar, tapada con papel film.
9Hornear a 180º durante unos 20 minutos.