75 cc leche.
125 cc de crema.
15 g de azúcar.
35 g de chocolate blanco.
4 g de gelatina sin sabor.
50 g de gel de brillo.
50 g de pulpa de maracuyá.
Frutas para decorar.
1Calentar y mezclar leche, azúcar y 75 cc de la crema en una olla. Hasta hervir.
2Cubrir los chips de chocolate blanco con la preparación y dejar reposar un minuto en un bowl cubierto por papel film.
3Retirar el film, batir y agregar la gelatina sin sabor, hidratada y disuelta.
4Colocar la mezcla en un molde de piezas huecas para freezer. Reservar 8 horas en la heladera.
5Calentar el gel de brillo y los 50 cc restantes de crema en una olla.
6Agregar la pulpa de maracuyá, mezclar y hervir.
7Desmoldar las piezas y rellenar con la preparación.
8Decorar con crema batida, frutos rojos y hojas de menta.