160 g de harina leudante.
335 cc de leche.
20 g de azúcar.
15 g de bicarbonato de sodio.
2 yemas de huevo.
15 g de manteca derretida.
2 claras batidas a nieve.
2 g de polvo de hornear.
2 bananas cortadas en rodajas.
Un nuez de manteca (para cocinar).
1Unir en una cacerola la crema y el dulce de leche
2Llevar al fuego y revolver hasta que se disuelva bien el dulce de leche.
3Para realizar los pancakes, colocar en un bol azúcar y el bicarbonato de sodio junto con la harina leudante tamizada y el polvo de hornear.
4Incorporar las yemas de a poco.
5Verter la leche mientras se continua revolviendo.
6Agregar la manteca derretida y las bananas cortadas en rodajas.
7Incorporar las claras a nieve.
8Colocar un poco de manteca derretida en una sartén y disponer la preparación con un cucharón. Dar vuelta cuando quede dorado.
9Servir con la salsa de dulce de leche por encima.