510 g de harina 0000.
70 g de azúcar.
6 g de levadura fresca.
230 g de leche en polvo.
Un huevo.
10 g de sal.
210 cc de agua.
50 g de manteca.
Leche + huevo para doradura.
4 salchichas.
2 fetas de panceta.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
1/2 cebolla.
40 cc de vinagre.
Sal, a gusto.
Mayonesa.
Mostaza.
Pepinillos.
Chucrut.
Mostaza picante.
Salsa de cheddar.
Batatas fritas.
1Colocar la harina, el azúcar, la levadura y la leche en polvo en un bowl.
2Agregar el huevo, la sal, el agua y empezar a integrar.
3Sumar la menteca en cubos. Seguir integrando.
4Bajar a mesada para empezar el amasado.
5Dividir en bollos y luego realizar la forma del pan para panchos.
6Colocar en placa para horno y pincelar con doradura (leche + huevo). Dejar levar.
7Cocinar en horno a 165° durante 15 minutos.
8Cocinar las salchichas en una plancha o grill.
9Armar los 4 tipos de pancho: mayonesa, sachicha y criolla; salchicha + pepinillos + mostaza; salchicha envuelta en panceta + chucrut; y mostaza picante + salchicha + salsa cheddar + batatas fritas.