1/2 k de harina 000.
60 g de azúcar.
2 huevos.
150 cc de leche.
25 g de levadura fresca.
Una cda de esencia de vainilla.
Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón.
10 g de sal.
100 g de manteca.
Un huevo y leche para la doradura
Una cdta de azúcar.
1Armar corona con la harina. Colocar el resto de los ingredientes en el centro, menos la manteca; integrar.
2Colocar la manteca pomada y amasar hasta que esté lisa.
3Tapar con film en un recipiente y dejar fermentar hasta duplicar volumen.
4Desgasificar.
5Fraccionar en bollos de 40 g; bollar.
6Colocar en placa enmantecada y dejar que dupliquen volumen.
7Pintar con doradura.
8Cocinar en horno 180° de 12 a 15 minutos.