560 g de harina 0000.
250 cc de leche.
100 g de azúcar.
50 g de levadura fresca.
70 g de manteca a temperatura ambiente.
2 huevos.
½ cdta de sal.
Una cda de miel.
Esencia de vainilla, c/n.
1En un recipiente, desgranar la levadura, poner una cda de azúcar y la leche tibia. Mezclar y dejar descansar por media hora.
2En un bowl, disponer la harina, el azúcar, la sal, los huevos, la manteca, la leche y los demás ingredientes.
3Cuando haya pasado la media hora poner el fermento y empezar a amasar hasta que todo se incorpore. Dejar descansar 30 minutos.
4Después de los 30 minutos, armar las bolitas y colocarlas en una placa enmantecada. Tapar y dejar descansar una hora aproximadamente.
5Pintar con huevo y llevar al horno precalentado a unos 180° por 40 minutos.
6Cuando estén listos, dejar enfriar.
7Y para rellenarlos hacer un corte en la parte superior a 45 grados generando un bolsillo.
8Con una manga rellenar con dulce de leche repostero o crema pastelera.