Un k harina 000.
500 cc de agua tibia.
50 g de levadura fresca.
20 g de sal.
100 g de manteca pomada.
Mix de semillas (lino, girasol, sésamo).
1Formar una corona con la harina y la sal.
2Colocar en el centro el resto de los ingredientes menos los sabores.
3Mezclar y amasar.
4Descansar el bollo 20 minutos.
5Dividir en 3.
6Desgasificar y agregar relleno. Amasar.
7Cortar la masa en piezas de 50 g, bollar y estibar en una placa enmantecada.
8Reposar el bollo media hora, tapado.
9Fermentar.
10Pintar con doradura y espolvorear con el mix de semillas.
11Hornear por 15/20 minutos a 200°.
12Una vez horneados, pintar con manteca derretida.
13Cortar y rellenar.