4 papas medianas.
Una cebolla blanca.
Sal entre fina.
Pimienta negra.
Pimentón ahumado.
Perejil fresco.
Manteca.
3 huevos.
Panceta ahumada.
Miel.
Queso muzzarella.
1Pelar las papas y la cebolla, y rallarlas gruesa con rallador. Reservar en un bowl.
2Condimentar con la sal, el pimentón ahumado y la pimienta.
3Escurrir un poco el líquido que despide la cebolla.
4Poner a calentar una sartén que luego pueda ir al horno.
5Derretir unos dados de manteca y colocar las papas ralladas formando una base cuidando que nos se queme ni se pegue.
6Dar vueltas las papas cuando estén doradas, dejar dorar del otro lado e incorporar los huevos y la muzzarella rallada.
7Llevar a horno medio hasta que coagulen los huevos.
8Mientras tanto en un sartén dorar las fetas de panceta y caramelizar con la miel.
9Retirar la pizza de papa del horno, colocar en la superficie la panceta y el perejil picado.