300 g de harina.
2 huevos.
3 yemas.
3 cdas de aceite de oliva.
1Mezclar los huevos con las yemas y el aceite.
2Disponer la harina en un bowl y en el medio los huevos, ir integrándolo de a poco hasta lograr un bollo.
3Bajarlo a la mesada y amasar bien hasta que la masa esté perfectamente lisa.
4Estirar con pastalinda o a palote hasta que tenga 3 mm de espesor.
5Enrollar de las dos puntas hacia el centro, como si fiera una palmerita. Emprolijar los extremos y cortar fideos de 1,5 cm de ancho.
6Reservar espolvoreados con semolín.