2 papas negras.
Agua, c/n.
½ cda de sal.
3 cdas de azúcar.
Agua, c/n.
Aceite.
Una cda de harina.
Rollo de cocina y recipiente hermético.
1Pelar y cortar las papas.
2Colocarlas en agua fría 5 minutos.
3Escurrir con papel.
4Llevarlas al agua con la mezcla de sal y azúcar.
5Secarlas.
6Y freírlas 4 minutos.
7Secarlas y ponerlas en un recipiente hermético, espolvorear con harina.
8Al freezer durante 30 minutos.
9Sacarlas y freír en aceite hasta dorar.
10Acompañar con barbacoa o dip a gusto.