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Papas fritas crocantes

¿Hay alguien que se pueda resistir a esta delicia? ¡Dale, date un permitido y preparate para disfrutarlo!

Ingredientes

250 g de papas.

2 huevos por persona.

Aceite para freír, c/n.

Procedimiento

1Pelar las papas y cortar en bastones de 1,5 cm por 6 de largo, aproximadamente.

2Hervirlas en agua con sal durante 20 minutos.

3Dejarlas enfriar a temperatura ambiente, y luego enfriarlas más en el freezer durante 1 hora.

4Calentar el aceite a 130 grados y cocinarlas allí unos 4/5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

5Volver a enfriarlas por otra hora, y finalmente darles un golpe de aceite a 200° hasta dorar.

6Freír dos huevos y algunas fetas de panceta.

7Servir cada porción con 2 huevos fritos y la panceta.

AceiteHuevosPapas