2 papas medianas, peladas y cortadas en bastones.
200 g de queso cheddar.
2 ramas de cebolla de verdeo (finamente picada).
6 fetas de panceta picada.
Sal, al gusto.
Un huevo a la plancha.
Aceite para freír.
1Precalentar el aceite en una cacerola profunda o en una freidora.
2Pelar y cortar las papas en bastones finos, secarlas con un repasador y reservar.
3En una sartén seca, dorar la panceta hasta que quede crocante, retirar con espumadera y reservarla.
4Poner las papas en el aceite y freír hasta que se doren bien.
5Retirar con una espumadera y secar sobre papel para cocina.
6Servir las papas fritas en una pila sobre una fuente y condimentar con sal.
7Agregar el queso cheddar de forma abundante y salpicar con cebolla de verdeo y trocitos de panceta.
8Terminar con el huevo a la plancha.