4 papas medianas.
Aceite de girasol.
Sal, pimienta, pimienta de cayena y ajo en polvo.
200 g de queso reggianito.
100 g de queso azul.
200 g de queso tipo Mar del Plata.
100 g de queso blanco.
2 tazas de salsa bolognesa.
Perejil fresco.
1Pelar las papas y cortarlas en forma de rejilla con una mandolina. Lavarlas muy bien en un bowl lleno de agua.
2Secar muy bien las papas y freír en abundante aceite caliente.
3Una vez que las papas estén bien doradas, retirar con una araña y colocar en un bowl profundo para condimentar.
4En ese mismo bowl, integrarle a las papas los quesos rallados y llevar a un bowl más chico enaceitado que pueda ir al horno.
5Llevar al horno 10 minutos a 180° para que se derritan los quesos.
6Servir en un plato con la salsa bolognesa y el queso blanco en la superficie.
7Espolvorear con perejil picado fresco.