2 batatas grandes.
2 papas grandes.
250 g de panceta en fetas.
Chile en polvo, c/n.
Salsa barbacoa, c/n.
Salsa ranchera, c/n.
1Cortar las papas y las batatas en bastones.
2Envolverlas en panceta, espolvorear con un poco de chile en polvo, colocarlas en una rejilla y llevarlas al horno hasta que estén cocidas y la panceta crocante.
3Para la salsa de queso, derretir la manteca en una olla a fuego suave y agregar harina mientras se derrite.
4Revolver los ingredientes constantemente para evitar que se formen grumos e incorporar la leche de a poco.
5Añadir el queso cheddar, agregar un poco de sal y mezclar todo.
6Apagar el fuego y agregar una pizca de pimentón. Dejar de reposar un rato.
7Una vez que las papas y las batatas están, servir con las salsas.