12 papines.
½ cebolla picada.
¼ morrón picado.
250 g de carne de cordero desmechada (Puede ser cerdo, pollo o vaca).
Aceite de oliva, c/n.
200 g de queso de cabra.
Sal y pimienta, a gusto.
Pimentón.
1Blanquear los papines en agua hirviendo con sal.
2Saltear los papines con hierbas y especias a gusto.
3Saltear la cebolla y el morrón en una sartén con aceite de oliva.
4Cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne desmechada y saltear durante un rato más.
5Condimentar.
6Cortar los papines en flor y colocarlos en una fuente para horno.
7Cubrirlos con la preparación de vegetales y carne desmechada.
8Agregar el queso de cabra cortado en cubos por encima.
9Llevar a gratinar al horno.
10Servir.