½ k de papines blanqueados.
Sal y pimienta, a gusto.
200 g de queso muzzarella.
Pimentón dulce.
Orégano.
Hierbas frescas, a gusto.
Hojas de albahaca fresca u otra hierba aromática a elección.
Aceite de oliva, c/n.
1Blanquear los papines y cortarlos al medio.
2Colocarlos en un bowl, agregarle los condimentos, el aceite de oliva y mezclarlos.
3Llevarlos a una sartén y sellarlos. Retirarlos y colocarlos con una placa para horno.
4Colocarles el queso, una hoja de albahaca y mandarlos al horno a gratinar.
5Mientras tanto, cocinar en una plancha la entraña salpimentada vuelta y vuelta.
6Cuando esté lista, cortarla en tiritas y servirla junto a los papines con una salsa criolla.