200 g de semolín + extra para corregir masa.
200 g de harina.
2 yemas.
Sal.
Caldo o fondo de cocción de las cabezas de los langostinos.
1Pelar y limpiar langostinos. Dejar uno con cabeza para decorar.
2Para el fondo, hacer un caldo con las cabezas: hay que machacarlas un poco y añadir uno o dos dientes de ajo también machacados. Hacerlo con poquita agua para que el sabor quede concentrado. Dejar enfriar.