Masa philo.
250 g de lomo de salmón rosado.
Sal y pimienta, a gusto.
½ cebolla morada.
Una cda de aceite de ajo.
2 cdas de queso crema.
Una cda de jugo de limón.
Un atado de espinacas.
Aceite de oliva, c/n.
2 cdas de manteca clarificada.
Una cda de manteca.
Una cda de azúcar.
Hojas verdes, brotes y ciboullette picado para decorar.
1Limpiar el salmón, reservar.
2Colocar las capas de masa philo, intercaladas con manteca clarificada. Reservar.
3En un bowl, colocar el queso crema, ciboulette, sal y pimienta. Reservar.
4Saltear la espinaca con aceite de ajo. Reservar.
5Caramelizar la cebolla morada, reservar.
6Para el armado, colocar la masa, el queso crema por encima, la posta de salmón y, por encima, los vegetales ya cocidos.
7Cerrar el “paquete” y pintar con manteca.
8Colocar en un placa para horno hasta que se dore bien.
9Servir.