400 g de harina.
200 g de azúcar.
200 g de manteca.
Un huevo.
Una yema.
Una cdta de esencia de vainilla.
Una cdta de polvo de hornear.
1Procesar la harina junto al azúcar, manteca fría y polvo de hornear hasta lograr una textura arenosa.
2Agregar el huevo, la yema y la esencia de vainilla.
3Unir los ingredientes amasando lo menos posible.
4Envolver la masa con un film plástico y llevar al frío por una hora.
5Retirar la masa del frío y forrar un molde de tartera desmontable.
6Con la ayuda de un pisa papas, pisar el dulce de batata con el agua para que quede más blando y colocarlo dentro de la tarta.
7Con el excedente de masa realizar tiras y entrecruzarlas en la parte superior.
8Llevar al horno a 170° por 40 minutos.
9Retirar y esperar a que se enfríe antes de desmoldar.
10Servir.