250 g de manteca.
180 g de azúcar impalpable.
2 huevos.
400 g de harina 0000.
Ralladura de un limón.
Una cdta de esencia de vainilla.
Una pizca de sal.
1Cortar la manteca en cubos.
2Hacer un arenado con la manteca bien fría, la pizca de sal, el azúcar y la harina.
3Agregar la ralladura, la esencia y los huevos. Fresar (aplastar) con la palma de la mano y llevar a la heladera durante 60 minutos.
4Separar la masa en dos (base y tapa). Cortar las tiras para el acanalado.
5Estirar la masa, colocar la base y luego el relleno.
6Por encima, la otra masa cortada en tiras.
7Cocción: horno a 180° durante unos 35 minutos.