Un k de lenguado.
Un k de papa.
Leche, c/n.
Nuez moscada, c/n.
500 g de manteca.
Sal y pimienta, a gusto.
Una cebolla morada
Un ajo.
Una cda de perejil.
½ morrón rojo.
½ morrón amarillo.
½ morrón verde.
2 cdas de extracto de tomate.
Una taza de caldo de pescado.
2 cdas de manteca.
1Pelar las papas, hervirlas y colarlas.
2En una olla, colocar la leche, la manteca y los demás ingredientes del puré.
3Pisarlo y terminar con la batidora de mano para que quede liso.
4En una sartén alta, dorar el pescado, sacarlo y, con el mismo fondo, colocar todas las verduras y un poco de manteca.
5Agregar el extracto de tomate, sal y pimienta
6En una fuente para horno, colocar el relleno frío, y por encima el puré de papá.
7Dorar en el horno y servir.