½ k de carne picada.
½ k de papas hervidas enteras.
Una cebolla picada.
50 g de aceitunas verdes descarozadas.
Sal a gusto.
Pimienta a gusto.
Nuez moscada a gusto.
Pimentón a gusto.
Orégano.
150 g de mozzarella en pequeños cubos.
Panko c/n.
Harina c/n.
2 huevos.
Aceite para freír.
1Dorar la cebolla, en una sartén. Añadir la carne picada y condimentar con pimentón, orégano, sal y pimienta. Cocinar, pero sin que la carne se cocine del todo porque va a volver a tener otra cocción.
2Una vez que esta preparación está lista, retirar del fuego.
3Condimentar las papas antes de pisarlas con sal y nuez moscada. Luego, pisarlas, pero dejando algunos pedacitos, no tiene que quedar un puré.
4Unir las dos preparaciones, añadir las aceitunas picadas y hacer bolitas un poco más grandes que un chupetín. Colocarles un cubito de muzzarella en el centro.
5Terminadas las bolitas, pasarlas por harina, huevo y panko. Llevarlas a la heladera media hora y luego freírlas.
6Colocar todas las bolitas en un pincho para servir.