4 papas medianas.
100 g de manteca.
150 cc de leche.
Una pizca de nuez moscada.
Una cda de mostaza de Dijon.
Sal y pimienta, a gusto.
1Colocar en una olla las papas enteras, bien lavadas, cubrir con agua fría y llevar a fuego.
2A partir del hervor, cocinar durante 15 minutos más.
3Retirar del fuego, colocarlas en agua fría y pelarlas.
4Con ayuda de un pisapapas, pisarlas y agregarle, cuando ya no haya grumos, manteca, leche, nuez moscada, mostaza, sal y pimienta.
5Integrar bien todos los ingredientes y colocar el puré en una placa para horno previamente enmantecada.
6Estirar bien por toda la superficie y dividir en 8 porciones, en cada una de ellas realizar un hueco con ayuda de un frasco o cuchara. Reservar.