1 ½ taza de harina.
100 g de manteca en pomada.
1 ½ taza de azúcar.
2 cdtas de polvo de hornear.
½ taza de leche.
2 huevos.
4 cdas de jugo de limón.
Ralladura de un limón.
Una pizca de sal.
Un chorrito de vainilla.
1Batir la manteca pomada con el azúcar e ir agregando los huevos de a uno hasta lograr una crema bien aireada.
2En otro bowl, combinar los ingredientes secos y tamizarlos.
3Por otro lado, agregarle vainilla a la leche y verter esta preparación en la mezcla de manteca intercalanco con los ingredientes secos.
4Una vez que está lista la mezcla agregar la ralladura y el jugo de limón.
5Llenar los moldes de muffins sin pirotín y hornearlos 15 minutos aproximadamente, en horno 160° precalentado.
6Para el glase, batir el azúcar con el jugo de limón y reservar tapado con papel film.
7Dejarlos enfriar y bañarlos con el glase.
8Decorar con una rodaja de limón.