400 gramos de bacalao.
2 huevos.
4 cdas de salsa de tomate portuguesa.
150 g de harina.
Una cebolla picada.
Sal y pimienta, a gusto.
1,5 l de agua para cocción del bacalao.
Aceite para freír, c/n.
1Poner a hervir el bacalao en abundante agua fría.
2Cortar la cebolla en brunoise y mezclarla con la salsa de tomate.
3Cuando esté blando, retirar el bacalao y desmenuzarlo. Mezclarlo junto a la salsa de tomate.
4En un bowl, disponer la harina y los huevos hasta formar un engrudo.
5Incorporar la mezcla anterior de bacalao.
6Formar buñuelos de unos 5 cm de diámetro. Freír en abundante aceite caliente.
7Servir con limón.