8 patas de pollo.
Papel aluminio.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta, ají molido, paprika.
5 cdas de miel.
5 cdas de salsa barbacoa.
3 cdas de perejil picado.
1Acondicionar las patas, dejando el hueso limpio.
2En un bowl, colocar las patas con aceite de oliva y todas las especias.
3Envolver el hueso de las patas con papel aluminio y disponerlas sobre una fuente de horno con rejilla para cocinar durante 30 minutos a 180°.
4Preparar un aliño mezclando la miel con la salsa barbacoa.
5Una vez cumplidos 30 minutos de cocción, utilizar el aliño para pintar las patas: llevarlas 5 minutos más al horno.
6Para la ensalada coleslaw, cortar en juliana bien fina los repollos.
7Rallar la zanahoria, la manzana y la cebolla bien finitas.
8Preparar el aderezo mezclando la crema con el jugo de limón, mostaza y mayonesa; condimentar con sal y pimienta a gusto.
9Integrar el aderezo con la mezcla de repollos, zanahoria, manzana y cebolla.
10Servir las patas junto a la ensalada.