1Despinar y cortar el salmón en cubos, picar la cebolla y el eneldo, reservar.
2Saltear la cebolla, agregar el salmón y deglasar con el vermouth.
3Retirar del fuego agregar y procesar la crema de leche el salmón.
4Agregar la manteca, mezclar y agregar el eneldo, rectificar sal y pimienta; dejar enfriar.