300 g de claras.
600 g de azúcar.
Una cda de fécula de maíz.
2 cdas de cacao amargo.
1Hacer un merengue batiendo las claras con el azúcar, una vez que tome punto agregarle la fécula y el cacao tamizados.
2Hacer 3 discos de 20 cm de diámetro sobre papel manteca y llevarlos a horno muy suave por espacio de 2 horas.
3Rellenar en capas con la crema y las frutillas, terminando con crema y frutillas en la superficie.