500 g de harina 000.
220 cc de leche.
Un huevo.
10 g de sal.
15 g de levadura fresca (o una cdta de levadura seca).
Una cda de miel.
50 g de azúcar.
60 g de manteca.
1Integrar todos los ingredientes menos la manteca.
2Amasar y luego agregar la manteca pomada.
3Dejar fermentar hasta que duplique volumen.
4Fraccionar en bollos de 90 g.
5Bollar, dejar descansar 10 minutos y dar forma.
6Estibar en placa enmantecada.
7Dejar fermentar.
8Colocar doradura y llevar a un horno a 180° de 15 a 18 minutos.
9Armar los sándwichs.