Un pechito de cerdo.
Sal parrillera, a gusto.
Pimienta negra molida, a gusto.
Jugo de 3 naranjas.
Jengibre.
200 g de mostaza.
150 g de miel.
300 cc de cerveza rubia.
2 dientes de ajo.
1Cocinar lentamente del lado del hueso, con muy pocas brasas. Condimentar con sal y pimienta.
2En una olla, colocar todos los ingredientes de la marinada; las naranjas colocarlas sobre la parrilla para que obtengan un sabor ahumado y luego exprimirlas.
3Llevar al fuego y dejar reducir.
4Dar vuelta el pechito y comenzar a pincelar con la marinada.