2 pechugas de pollo sin piel.
4 rodajas de pan lactal seco.
100 g de queso parmesano rallado.
Una cdta de tomillo fresco.
Una pizca de pimienta.
100 g de queso muzzarella rallada.
200 g de queso crema.
2 dientes de ajo picados.
Un atado de espinaca fresca picada.
Una cebolla de verdeo picada.
100 g de champignones fileteados.
50 g de tomates secos picados.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
1Colocar el pan lactal duro, tomillo, parmesano y pimiento en la procesadora. Procesar hasta que quede bien molido. Reservar.
2En un bowl, mezclar la muzzarella con el queso crema. Reservar.
3Calentar el aceite en una sartén grande a fuego mediano. Dorar el ajo.
4Agregar la espinaca y cocinar durante unos minutos.
5Incorporar la cebolla de verdeo picada y cocinar por 2 minutos más.
6Retirar la espinaca, dejando todo el líquido sobrante en la sartén.
7Agregar los champignones y rehogar hasta que estén tiernos. Colocarlos junto con la espinaca.
8Dejar entibiar y luego mezclar con los quesos.
9Incorporar los tomates secos picados. Llevar a la heladera por 30 minutos.
10Colocar las pechugas sobre una tabla. Colocar 3 cdas del relleno en el centro de cada pechuga.
11Poner las pechugas rellenas en la freidora y espolvorear con la mezcla de pan rallado.
12Cocinar siguiendo las instrucciones de la freidora.