2 pechugas de pollo.
4 dientes de ajo.
Un atado de perejil.
Una taza de aceite de oliva.
2 limones.
Sal y pimienta, a gusto.
2 zucchinis,
2 tomates.
2 cebollas moradas.
200 g de queso parmesano.
Hojas verdes para el emplatado.
1En un bowl, realizar una limoneta con el ajo picado, perejil picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y condimentamos con sal y pimienta, reservamos.
2Cortar los vegetales en finas láminas y reservarlos.
3Cortar las pechugas en forma de acordeón, pintar con la limoneta y colocar los vegetales cortados en láminas en las ranuras de los cortes.
4Agregar el queso parmesano en la superficie.
5Condimentar bien y llevar al horno precalentado a 180° durante 25 minutos.
6Servir con hojas verdes.