250 g de harina 0000.
Líquido: 95 cc (un huevo + jugo de remolacha).
1Para la pasta, colocar los ingredientes en la máquina siguiendo las instrucciones del fabricante.
2Para la salsa, cortar la pechuga en tiritas, salpimentarlas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3Derretir la manteca en una olla mediana a fuego medio-bajo.
4Incorporar la crema y dejar cocinar por 5 minutos.
5Agregar el ajo, el queso, el pollo y revolver rápidamente, dejando que el queso se incorpore y se derrita.
6Salpimentar. Espolvorear con el perejil fresco picado y servir.