150 g de manteca.
100 g de azúcar impalpable.
Un huevo.
Ralladura de naranja.
Una cdta de polvo de hornear.
½ cdta de sal.
250 g de harina 0000.
1En un bowl, batir la manteca y sumar el azúcar hasta cremar.
2Integrar el huevo, sin dejar de batir, y luego la ralladura de limón.
3Aparte, mezclar los secos (harina, polvo de hornear y sal) e integrar a la preparación anterior hasta que tome la masa.
4Llevar a la heladera por 30 minutos en film y luego cortar bollitos del mismo tamaño.
5Bollar y presionar en placa enmantecada dando la forma de la pepa, ahuecar y colocar el dulce a gusto en el hueco central (para los dulces de batata y membrillo, derretir a baño maría con un poquito de agua).
6Cocer en horno precalentado a 170° por 8 minutos.