Un filet de brótola o merluza.
Un puerro picado chiquito.
½ zanahoria picada chiquita.
Una cda de ajo picado.
Una cda de cebolla de verdeo picado.
Una cda de aceite de oliva.
Jugo de un limón.
Ralladura de un limón.
300 g de masa de hojaldre.
Tomates cherry, perejil y rodajas de lima o limón para decorar.
1Estirar el hojaldre y cortar dos moldes con forma de pescado.
2Saltear todos los ingredientes en oliva, salpimentar y agregar la ralladura de limón y el jugo, dejar reducir el jugo y retirar. Enfriar.
3Disponer el filet sobre una de las masas cortadas con forma. Salpimentar.
4Colocar los vegetales sobre el filet y cubrir con la otra parte de la masa con forma de pescado.
5Presionar los bordes con un tenedor para que no se pierda el relleno.
6Presionar con un cilindro para realizar la formar del ojo.
7Pintar con huevo y luego dibujarle las escamas con un tenedor.
8Llevar a horno durante 25 minutos.
9Servir en bandeja decorada con tomates cherry y rodajitas de lima o limón.