2 filets de pez espada.
2 cdas de perejil.
Jugo de un limón.
Ralladura de un limón.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva, c/n.
Sal y pimienta, a gusto.
3 papas.
2 varitas de cebolla de verdeo.
200 g de queso crema.
Sal y pimienta, a gusto.
Una tacita de aceite de oliva.
200 g de queso provolone para gratinar.
Hojas verdes para decorar.
1Blanquear las papas con cáscara limpia. Ahuecar y reservar.
2Tomar el filet, limpiarlo y adobarlo con el limón el aceite la sal la pimienta y el ajo rallado.
3Dorar en una sartén bien caliente vuelta y vuelta, colocar el perejil por encima.
4En un bowl, cortar la cebolla de verdeo y mezclarla con el queso crema, la sal, el aceite de oliva, la pimienta y el relleno de la misma papa.
5Rellenar la papa y gratinar en el horno.
6Servir el filet, con la papa y terminar con unas hojas verdes.