2 berenjenas (siempre conseguir berenjenas finas, no tienen tantas semillas y su sabor no es tan amargo).
2 cdas de tajine.
1/2 pocillo de aceite de oliva.
Un diente de ajo.
Un limón.
Sal y pimienta, a gusto.
Pan pita.
1Quemar las berenjenas directo sobre la hornalla.
2Retirar las berenjenas del fuego y colocarlas dentro de una bolsa. Esperar a que se enfríen para pelar.
3En el vaso de un mixer, agregar la carne de la berenjena ahumada, el jugo de limón, el tajine, aceite de oliva, un diente de ajo, sal y pimienta.
4Volcar la preparación en un bowl, agregar aceite de oliva en la superficie, un poco de perejil picado y a disfrutar.