Una picaña.
50 g de hongos de pino hidratados.
100 g de portobello.
100 g de champignones.
150 g de queso provolone rallado.
250 g de pan blanco.
100 cc de crema de leche.
Una cebolla.
2 dientes de ajo.
Una taza de vino blanco.
Una cda de mostaza ahumada.
2 papas.
50 g de manteca.
50 cc de leche.
Sal y pimienta, a gusto.
Nuez moscada.
Aceite de oliva.
1Colocar una sartén al fuego y saltear la cebolla en cubitos, el ajo picado y los hongos.
2Salpimentar y colocar en la procesadora; agregar el queso, el pan, la crema y la cucharada de mostaza procesar y reservar.
3Hacer un corte en la picaña generando un bolsillo y rellenar con la pasta.
4Colocar una sartén al fuego y sellar de ambos lados la picaña.
5Colocar en una placa y llevar a horno precalentado hasta lograr el punto deseado.
6Acompañar con un puré de papas clásico.