Una picaña.
150 g de muzzarella.
Una cebolla morada.
Un pimiento rojo.
2 dientes de ajo.
Un chorizo colorado blanqueado.
Tomillo fresco.
Sal y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva.
Hilo y aguja para cerrar.
Un puñado de rúcula fresca.
6 tomates secos hidratados.
50 g de almendras.
50 g de queso parmesano.
Aceto balsámico.
1Hacer un bolsillo en la picaña y rellenar con la cebolla y el pimiento cortados en juliana, chorizo, ajo picado y tomillo.
2Cerrar bien con el hilo.
3Colocar la plancha al fuego y sellar de ambos lados, luego llevar a horno precalentado hasta que este en el punto deseado.
4Para la guarnición, mezclar la rúcula fresca con tomates secos, almendras fileteadas y terminar con el queso parmesano, aceto y oliva.