2 morrones rojos.
2 morrones verdes.
2 morrones amarillos.
Aceite de oliva.
600 g de carne picada.
2 tazas de tomate triturado.
Una taza de caldo de carne.
3 cebollas.
3 varas de cebolla de verdeo.
Un ají rocoto.
4 dientes de ajo.
2 cdas de pimentón.
Sal y pimienta, a gusto.
300 g de queso muzzarella.
Un paquete de nachos.
Perejil.
1Cortar la tapa de los morrones y reservarlos.
2En una olla con un chorro de aceite de oliva, dorar los dientes de ajo rallados, colocar el rocoto picadito, la cebolla de verdeo y la cebolla.
3Rehogar bien, poner a punto de sal, pimienta y pimentón.
4Colocar la carne picada, dejar cocinar durante 20 minutos.
5Agregar el tomate triturado y el caldo. Cocinar un largo rato hasta que evapore.
6Rellenar los pimientos con la carne picada. Colocar una buena cantidad de queso muzzarella en la superficie.
7Colocarlos en una placa de horno. Si no se mantienen parados hacer un aro con papel aluminio para ayudarlos a que se mantengan.
8Llevar a gratinar durante 30 minutos a horno moderado.
9Servir con nachos. Espolvorear con perejil.