300 g de lomo limpio.
300 g de pechuga de pollo.
200 g de panceta ahumada.
Un pimiento rojo mediano.
Un pimiento verde mediano.
Un pimiento amarillo mediano.
Un zucchini.
Una berenjena.
2 cebollas moradas.
6 hojas de laurel.
Ají molido.
Sal entrefina y pimienta, a gusto.
Aceite de oliva, c/n.
1Cortar el lomo, pollo y la panceta en cubos regulares de 2 cm. aproximadamente.
2Limpiar los vegetales y cortar en cubos de 2 cm aproximadamente.
3Salpimentar las carnes, poner ají molido y aceite de oliva y reservar.
4En un palito de brochette, ir intercalando carne, panceta, vegetales y laurel.
5Calentar la plancha y sellar de los 4 lados a fuego medio-alto por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
6Colocar en una placa para horno, pincelar con la salsa agridulce, esparcir las semillas de sésamo y llevar a horno precalentado a 220° para terminar la cocción, aproximadamente por 8 minutos.