250 g de harina.
10 g de levadura.
25 g de azúcar.
5 g de sal.
3 g de extracto de malta.
150 cc de agua.
25 g de manteca.
30 g de semillas de sésamo.
1Mezclar la harina, la levadura, sal, extracto de malta y agua en un bowl.
2Volcar la preparación sobre una mesada, agregar manteca y amasar.
3Reservar en un bowl cubierto con papel film para que leve.
4En otro bowl, mezclar a mano la carne con la cebolla y la cebolla de verdero picadas, un huevo, sal y la salsa barbacoa.
5Una vez que la masa levo, partirla en pequeños bollos y colocarlos en moldes redondos sobre papel manteca en una placa. Dejar fermentar.
6Pintar los bollos con huevo y rociar con semillas de sésamo. Llevar a horno a 180° por 15 minutos.
7Armar las hamburguesas y cocinarlas vuelta y vuelta en una plancha caliente.
8Una vez que los panes estén listos, cortarlos y prepararlos: ponerles ketchup y pepinos agridulces cortados.
9Luego colocarlas las mini hamburguesas, el queso cheddar y la lechuga.
10Cerrar con la otra mitad de los panes y asegurar con palillos de brochette.