Vegetales

Pinchos de jamón, queso y vegetales

Buenísima idea para aprovechar zucchini y berenjenas de otra manera, y combinarlos para disfrutar de una comida distinta.

Ingredientes

Berenjenas cortadas en finas láminas.

Zucchini cortados en finas láminas.

Queso danbo cortado en rectángulos.

Jamón cocido cortado en fetas.

Aceite de girasol.

Aceite de oliva.

Pimienta negra.

Sal.

Procedimiento

1En una plancha o grill caliente, verter un poco de aceite de girasol.

2Marcar berenjenas y zucchinis de ambos lados. Rociar con un poco de aceite y salpimentar. Retirar y reservar.

3Sobre cada lámina de vegetal colocar una feta de jamón y un trozo de queso. Enrollar.

4Utilizar palitos de brochette para pinchar los rollos, alternado berenjenas y zucchinis.

5Para la salsa de tomate, en una sartén caliente, verter aceite de oliva. Incorporar los dientes de ajo y el tomate. Salpimentar y cocinar.

6Colocar los pinchos en un grill caliente rociado con aceite de oliva, y cocinar hasta que el queso funda.

7En una fuente, colocar salsa de tomates y los pinchos.

8Decorar con hojas de albahaca y verter aceite de oliva sobre los rollos. Servir.

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