6 huevos.
50 g de azúcar.
5 cdas de puré de espinaca.
50 g de harina 0000.
300 g de queso crema.
400 g de tomate.
30 hojas de albahaca.
1Batir a punto letra los huevos junto al azúcar.
2Incorporar la espinaca y seguir batiendo hasta que el color de la preparación sea uniforme.
3Tamizar la harina y e incorporarla lentamente, con cuidado que la preparación no pierda volumen.
4Verter la preparación sobre una placa rectangular antiadherente de 30 centímetros por 25 centímetros.
5Cocinar en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.