480 g de harina 0000.
100 cc de agua.
160 cc de leche.
20 cc de vino blanco.
30 cc de aceite de oliva.
15 g de sal.
1Hacer una corona con la harina.
2Agregar el agua y la levadura en el centro.
3Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
4Colocar el bollo dentro de una bolsa de plástico con aceite de oliva. Cerrar y colocar la bolsa con el bollo en un bowl con agua tibia.
5Dejar leudar durante 30 minutos.