Un k de harina 000.
Un k de agua (sí, en kilos).
10 g de levadura fresca.
25 g de sal.
Una tacita de aceite.
Se deja leudar 24 horas en la heladera.
1En un bowl, poner el agua tibia e ir agregando la harina.
2Ir amalgamando todo y, a mitad del proceso, agregar la levadura disuelta en un poco de agua.
3Terminar de integrar todo y agregar la sal y el aceite de oliva.
4Dejar leudar 24 horas.
5Dividir la masa y estirar en placas con un poco de aceite de oliva.
6Dejar leudar 20 minutos a temperatura ambiente.
7Agregar salsa de tomates y llevar a horno para darle la primera precocción.
8Sacar del horno y agregar los condimentos deseados.
9Volver a llevar al horno.