500 g de harina de trigo 0000.
350 cc de agua fría.
3 g de levadura fresca.
12 g de sal.
15 cc de aceite virgen extra.
Salsa de tomates, a gusto.
150 g de muzzarella.
Rúcula.
Burrata.
1/2 morrón asado.
100 g de bresaola.
1Colocar la harina en un bowl y agregarle la levadura, mezclar y verter la mitad del agua.
2Amasar y, a medida que va tomando forma, ir agregando agua de a poco.
3Cuando la masa tenga una consistencia compacta, agregar el aceite y amasar un poco más hasta que quede un bloque de masa.
4Bajar a mesada y añadir harina si la masa se pega.
5Dejar reposar el bollo con el recipiente tapado.
6Precalentar el horno durante 15 ó 20 minutos a máxima potencia.
7Sobre la mesada estirar con las manos hasta el tamaño de una típico pizza grande.
8Colocar la salsa de tomate y llevar a horno unos tres minutos.
9Retirar, agregar un poco más de salsa, la muzzarella y llevar nuevamente al horno hasta que el queso se derrita.
10Para finalizar, rociar con oliva, agregar la rúcula, la burrata, la bresaola y el morrón asado cortado en tiras.