100 g de harina.
100 cc de agua.
1Para el prefermento, mezclar el agua, la harina y la levadura.
2Tapar y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
3Armar una corona con la harina: en el centro, colocar el resto de los ingredientes junto al prefermento.
4Integrar y amasar hasta que la masa quede lisa.
5Dividir en dos bollos, tapar y dejar fermentar.
6Cocinar la espinaca a la italiana (con aceite y ajo) y los champignones por otro lado.
7Colocar en una placa pizzera, agregar el relleno y los quesos.
8Cocinar en el horno a 200° durante 15 minutos.